Einfaches halal Gulasch Rezept nach Oma Magda
Dieses halal Gulasch nach Omas Art verzichtet auf Alkohol, aber nicht auf Geschmack. Herzhaft, traditionell, einfach – und halal!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Total Time: 2 Stunden 20 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
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2 EL Butterschmalz
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4 große Zwiebeln, gewürfelt
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2 EL Tomatenmark
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1 Karotte, gewürfelt
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50 g Knollensellerie, gewürfelt
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400 ml roter Traubensaft (ungesüßt)
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300 ml Rinderfond
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1 kg Rindfleisch (halal, gewürfelt)
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1 TL Paprikapulver edelsüß (gehäuft)
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1 TL Paprikapulver rosenscharf (gehäuft)
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Salz und Pfeffer
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2 Lorbeerblätter
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Optional: 1 EL Stärkemehl, Knoblauch, Paprikastreifen, Sahne (halal)
Instructions
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Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln.
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In Butterschmalz kräftig anrösten.
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Tomatenmark zugeben, anrösten. Paprikapulver einrühren.
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Mit Traubensaft und Rinderfond ablöschen, aufkochen.
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Rindfleisch und Lorbeerblätter zugeben. 2 Stunden bei kleiner Hitze schmoren.
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Optional mit Stärkemehl abbinden. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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Lorbeerblätter entfernen. Servieren.
Notes
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Knoblauch und Sahne sind optional
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Für kräftigeren Geschmack: Fleisch vorher salzen
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Serviervorschläge: mit Bulgur, Couscous oder Reis
Nutrition
- Serving Size: 350 g
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 590 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.4 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 90 mg