Subway-Cookies wie vom Original

1: Beschreibung

Duftende Cookies, warm aus dem Ofen – weich in der Mitte, mit leicht knusprigem Rand. Genau so habe ich sie in meiner Jugend bei Subway geliebt. Ich habe viele “easy Subway-Cookie Rezepte” ausprobiert, aber keines hat mich überzeugt – bis ich dieses authentische hausgemachte Rezept entdeckt habe. Diese Cookies passen perfekt zu einem gemütlichen Nachmittag mit Freunden, als süßer Snack für Kinder oder zum Kaffee für Gäste. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus zartschmelzender Schokolade, der fluffigen Teigkonsistenz und dem richtigen Timing beim Backen.

Dieses einfache Subway-Cookie-Rezept ist nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern liefert auch ein Ergebnis, das dem Original erstaunlich nahekommt. Ideal für alle, die auf der Suche nach einer besonderen Backidee für ihre Familie sind!

➡️ Weitere Backideen findest du in unserem Beitrag zu schnellen Dessertklassikern.

2: Werkzeuge & Zutaten, die du brauchst

Küchenhelfer:

• Handmixer (nur für Schritt 1)

• Zwei Rührschüsseln

• Löffel (kein Mixer für Mehl!)

• Backblech + Backpapier

• Küchenwaage

Schlüsselzutaten für den unverwechselbaren Subway-Geschmack:

• 250 g weiche Butter

• 260 g Zucker

• 2 Eier

• 280 g Mehl

• 1 TL Natron

• 1 TL gestrichenes Salz

• 300 g Zartbitter-Schokotropfen (oder deine Lieblingsmischung)

👉 Geheimtipp: Die zartbitteren Chocolate Chips sind entscheidend für die authentische Textur und den kräftigen Kakaogeschmack!

3: Schritt-für-Schritt Anleitung für perfekte Cookies

1. Butter und Zucker mit dem Handmixer 3 Minuten cremig rühren.

2. Eier hinzufügen und nochmals 3 Minuten weiter rühren, bis die Masse fluffig ist.

3. Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.

4. Diese Mischung vorsichtig mit einem Löffel unter die Buttermasse rühren – kein Handmixer! Nur solange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.

5. Schokolade unterheben.

6. Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Zwei Lagen Backpapier auf ein Backblech legen.

7. Zwetschgengroße Teighäufchen mit Abstand auf das Blech setzen und leicht andrücken.

8. 10–13 Minuten backen. Die Cookies sollen außen hell bleiben und innen weich sein. Nach dem Backen 20 Minuten abkühlen lassen.

4: Tipps, Aufbewahrung & Variationen

✅ Erfolgstipp: Nicht zu lange rühren! Der Teig darf gerade eben vermengt sein – das erhält die typische Konsistenz.
🔁 Variationstipp: Ersetze die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade, gehackte Nüsse oder bunte M&Ms – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
📦 Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies 3–4 Tage frisch. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren!