Einfache Currysauce für Currywurst

Authentische Currysauce für Currywurst – ganz einfach selbstgemacht:
Es gibt Gerichte, die Erinnerungen wecken. Für mich ist das die klassische Currywurst – ein typisches Streetfood, das nach Stadionbesuch, Sommerfest oder Grillabend schmeckt. Doch was diese Kultspeise ausmacht, ist nicht die Wurst selbst – sondern die Sauce! Ich erinnere mich an meine Kindheit in Berlin, wo mein Vater jedes Mal darauf bestand, „seine“ Currysauce zu Hause nachzumachen. Dieses einfache Currysaucen-Rezept ist nicht nur unglaublich aromatisch und ausgewogen, sondern auch vielseitig und schnell gemacht – ideal für Familienabende, Fußballrunden oder als Grillbeilage. Wer authentische hausgemachte Currysauce sucht, wird dieses Rezept lieben.

2: Werkzeuge & Zutaten (Tools You’ll Need)

Diese Zutaten brauchst du für die perfekte Currywurst-Sauce:

• Ketchup – klassisch oder feurig, je nach Geschmack

• Tomatenmark – für intensiven Geschmack

• Wasser

• Apfelessig

• Sojasauce

• Honig oder Zucker

• Currypulver

• Paprikapulver (rosenscharf)

• Salz und Pfeffer

Werkzeuge:

• Kochtopf oder kleine Pfanne

• Holzlöffel

• Messbecher & Esslöffel

• Schneebesen (optional)

🔎 Tipp: Besonders aromatisch wird die Sauce mit einem rauchigen Paprikapulver oder Curry Madras. Wer es schärfer mag, kann auch Currypaste hinzufügen – siehe Variation unten.

3: Schritt-für-Schritt-Anleitung

So gelingt die einfache Currysauce für Currywurst:

1. In einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen, das Tomatenmark darin kurz anrösten.

2. Mit Wasser ablöschen, dann Ketchup, Apfelessig, Sojasauce und Honig hinzugeben.

3. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.

4. Nun die Gewürze (Currypulver, Paprika, Salz, Pfeffer) hinzufügen.

5. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

6. Optional: Wer es besonders fein möchte, kann die Sauce pürieren oder durch ein Sieb streichen.

7. Abschmecken, gegebenenfalls mit Zucker oder mehr Essig balancieren.

8. Noch warm über die Wurst geben oder abkühlen lassen und aufbewahren.

4: Tipps, Lagerung & Variationen

✅ Tipp für den perfekten Geschmack:
Verwende hochwertiges Ketchup oder ergänze mit einer kleinen Menge Currypaste für ein würzigeres Ergebnis.

🔄 Variation:
Statt Sojasauce kannst du auch Worcestershiresauce nutzen. Für eine fruchtige Variante bietet sich zusätzlich ein Schuss Orangensaft oder Mangopüree an.

🧊 Lagerung:
Im Kühlschrank in einem Schraubglas bis zu 5 Tage haltbar. Auch ideal zum Einfrieren in kleinen Portionen.

Einfache Currysauce für Currywurst

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Diese würzige Currysauce ist schnell zubereitet, authentisch im Geschmack und ideal für Currywurst oder Grillabende.

• Author: Markus Stein
• Prep Time: 5 Minuten
• Cook Time: 10 Minuten
• Total Time: 15 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Category: Abendessen, Snacks & Fingerfood
• Method: Kochen
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Vegetarian

Ingredients

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• 200 ml Ketchup

• 1 EL Tomatenmark

• 50 ml Wasser

• 1 EL Apfelessig

• 1 TL Sojasauce (optional alkoholfrei)

• 1 EL Honig oder Zucker

• 2 TL Currypulver

• ½ TL Paprikapulver (rosenscharf)

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

• Öl in einem kleinen Topf erhitzen und das Tomatenmark anrösten.

• Mit Wasser ablöschen und Ketchup, Essig, Sojasauce, Honig einrühren.

• Aufkochen und die Gewürze hinzufügen.

• Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

• Abschmecken, servieren oder abfüllen.

Notes

• Wer es schärfer mag, ergänzt mit Chili oder Currypaste.

• Für fruchtige Varianten: Mangopüree oder Orangensaft.

Nutrition

• Serving Size: 75 g
• Calories: 120 kcal
• Sugar: 16 g
• Sodium: 380 mg
• Fat: 2 g
• Saturated Fat: 0.3 g
• Unsaturated Fat: 1.5 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 24 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 1 g
• Cholesterol: 0 mg