Einführung

Wenn die Temperaturen steigen und der Appetit schwindet, sehnen wir uns nach etwas Leichtem, Frischem – einem Gericht, das Körper und Seele kühlt. Genau dafür ist dieser easy Sommersalat mit Nektarine perfekt. Diese sommerliche Kombination aus süß-saftigen Nektarinen, knackigem Blattsalat, Tomaten und cremigem Mozzarella bringt mediterrane Leichtigkeit auf den Tisch. Ideal für heiße Tage, schnelle Abendessen oder als leichte Grillbeilage – dieser authentic homemade Sommersalat wird Groß und Klein begeistern!

3. Zutaten & Küchenausrüstung

Zutaten:

• Romanasalat oder Feldsalat

• Reife Nektarine (alternativ: Mango, Pfirsich oder Aprikose)

• Cherrytomaten

• Mozzarella

• Frische Basilikumblätter

• Pinienkerne

• Balsamico-Essig

• Honig

• Zitronenschale

• Salz & Pfeffer

• Olivenöl

Küchengeräte:

• Scharfe Küchenmesser

• Schneidebrett

• Kleine Pfanne zum Rösten

• Große Salatschüssel oder Servierplatte

• Zitrusreibe

4. Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Dressing zubereiten: Verrühre Olivenöl, Balsamico, geriebene Zitronenschale, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem feinen Dressing.

2. Pinienkerne rösten: Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten – das bringt Röstaromen!

3. Zutaten vorbereiten: Salat gründlich waschen und trocken schleudern. Tomaten halbieren, Nektarine entkernen und in feine Spalten schneiden.

4. Mozzarella zerzupfen: Mozzarella in grobe Stücke reißen – das wirkt rustikaler als Scheiben.

5. Anrichten: In einer großen Schüssel oder direkt auf einem Teller den Salat, Tomaten, Nektarine und Mozzarella schichten.

6. Dressing & Finish: Mit dem Dressing beträufeln und mit Pinienkernen sowie frischem Basilikum bestreuen.

7. Kalt servieren: Besonders erfrischend, wenn alle Zutaten leicht gekühlt sind.

8. Optional: Mit etwas frischem Baguette oder Ciabatta servieren.

5. Tipps, Aufbewahrung & Varianten

Tipp für den Geschmackserfolg: Die Nektarine sollte gut reif, aber nicht zu weich sein – das sorgt für süßen Biss ohne Matsch.

Variation: Tausche die Nektarine gegen Mango für eine exotische Note oder nimm Feta statt Mozzarella für mehr Würze.

Aufbewahrung: Frisch genießen ist ideal! Wenn nötig, ohne Dressing bis zu 1 Tag im Kühlschrank haltbar.

6. Ist dieses Rezept halal oder haram?

Halal: Ja.
Alle verwendeten Zutaten sind pflanzlich oder vegetarisch und entsprechen halal-Richtlinien. Achte bei Mozzarella auf vegetarisches Lab.

7. Fazit

Dieser easy Sommersalat mit Nektarine ist ein echter Geheimtipp für heiße Sommertage. Mit wenigen Zutaten, ganz ohne Kochen – und doch voller Geschmack. Probier ihn aus, teile ihn mit deinen Liebsten und genieße das Beste des Sommers auf deinem Teller!

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Sommersalat mit Nektarine

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Ein erfrischender Sommersalat mit Nektarine, Tomaten und Mozzarella – perfekt für heiße Tage oder als Beilage zum Grillen.

• Author: Markus Stein
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 5 Minuten
• Total Time: 15 Minuten
• Yield: 2–3 Portionen 1x
• Category: sommer rezepte
• Method: Keine Hitze / Rösten
• Cuisine: Deutsch / Mediterran
• Diet: Halal

Ingredients

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• 1 Kopf Romanasalat oder eine Handvoll Feldsalat

• 1 reife Nektarine

• 100 g Cherrytomaten

• 1 Kugel Mozzarella

• 1 EL Pinienkerne

• 1 EL Balsamico-Essig

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Honig

• 1 TL abgeriebene Zitronenschale

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• Frisches Basilikum

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Instructions

• Balsamico, Olivenöl, Honig, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

• Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

• Salat waschen, Tomaten halbieren, Nektarine in Spalten schneiden.

• Mozzarella zupfen.

• Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten.

• Dressing darüber geben, mit Pinienkernen und Basilikum garnieren.

Notes

Statt Nektarine funktioniert auch Mango oder Pfirsich. Für vegane Variante: pflanzlichen Mozzarella verwenden.

Nutrition

• Serving Size: ca. 300 g
• Calories: 280 kcal
• Sugar: 10 g
• Sodium: 340 mg
• Fat: 20 g
• Saturated Fat: 6 g
• Unsaturated Fat: 12 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 15 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 10 g
• Cholesterol: 25 mg